掛耳咖啡相信喜歡喝咖啡的小伙伴都喝過，掛耳咖啡可以想像成手沖咖啡的簡易版，它省略了很多工具，讓你能簡單的喝到一杯黑咖啡，但是有很多時候當我們在沖掛耳咖啡的時候，它的水很容易會積水在里面，造成咖啡粉會浸泡太久，味道反而顯得不好，今天分享幾個小技巧，讓你在沖掛耳咖啡時味道會變得更好喝！

一，當我們面對這種粉狀的包裝時，打開包裝袋后習慣抖一抖、甩一甩，不知道是不是小時候吃方便面，撕調料包養成的習慣，想讓所有粉集中在下面，但是掛耳咖啡當你甩的同時也會將細粉一起堆積在下面，這就造成細粉把旁邊濾紙的孔完全塞住，這是在沖煮掛耳咖啡時水不容易下去的原因之一，所以打開時盡量不要甩的太猛了。

二，當我們在準備咖啡容器的時候，盡量選大一些、高一些的容器，常規的250克馬克杯有點矮，沖煮完的咖啡同時也會再浸泡這個掛耳咖啡，這就變成咖啡泡咖啡了，萃取率就會變的更大，味道變的更苦澀，掛耳咖啡的克數我個人覺得8~12克之間會好一點，沖煮水量100CC~150CC之間。

三，在沖咖啡之前建議先用熱水溫一下杯子，因為咖啡在接觸到容器是冷的時候，就會產生一點點酸感，可能有些朋友不喜歡這種酸感。

四，建議水溫可以拉高一點，90~95度，因為掛耳咖啡磨粉后它的保鮮期相對降低了很多，咖啡的風味也會減少一些，提高水溫可以幫助我們把咖啡里面的細節抓的更多更豐富。

五，在沖煮的時候建議在中間注水，一樣用轉圈的方式，像是在攪拌咖啡粉，讓你的萃取率稍微再提高一點，咖啡的風味更明顯、更豐富一些。

六，建議大家沖掛耳咖啡時用手表或手機簡單計下時間，沖煮時間在一分鐘~一分半鐘比較好，時間到了以后把掛耳咖啡抽出來，因為過長的沖煮時間，容易讓你的咖啡有苦澀感跟雜味產生。

這樣一杯好喝的掛耳咖啡就完成了~大家不妨可以試一試~

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