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    茶葉冷泡法,夏天一定要試一次!

    日常生活中,很多人都是用熱水泡茶,這是常理,也是眾所皆知的事,不過不一定非得要用熱水或沸水,我們為何不換種泡茶方式,比如用冷水。


    其實用冷水泡茶的人可不少,并且還尤為推崇。首先我們要知道,冷水泡茶的好處有很多 ~


    茶葉冷泡法


    什 么 是 冷 泡 法 ?


    冷泡茶,即以冷水來沖泡茶葉,可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。并不是熱茶放冷哦 ~



    冷 泡 茶 到 底 好 在 哪 里 ?


    1、完整保留有益物質


    茶葉本身含有 700 多種營養物質,冷泡茶可以避免水溫對茶葉細胞結構的破壞,完整保留茶葉中的有益物質,這個結論是有研究數據支撐的。據《北京晨報》報道,中國農業科學院茶葉研究所林智主任曾拿出一份國外的冷泡茶研究報告。這份報告發布在《食品組成與分析》期刊上,研究顯示,從總體來看,冷泡茶茶湯中的多酚類物質、兒茶素以及抗氧化活性等指標均好于熱水泡的茶。


    茶葉冷泡法


    2、降三高效果突出


    茶多酚是茶葉中富含多酚類物質的總稱,已被證實有降糖、降脂、預防高血壓、腦血栓、動脈硬化等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物,也能與茶多酚一樣,對糖尿病有一定的防治作用。另外,茶色素也有降低膽固醇的作用,對糖尿病并發癥——心腦血管疾病和動脈硬化等也有一定的預防和治療作用。


    冷開水泡茶因為需要較長時間,這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出,對 2 型糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。冷水泡茶兩個小時后,兒茶素、茶多酚、茶色素、多糖等營養物質釋放得最多。



    3、不影響睡眠,苦澀口感大大降低


    綠茶在冷水中浸泡 4 ~ 8 小時,對身體有益的兒茶素便能有效地泡出,而影響睡眠的咖啡因只有 1/ 2 以下。這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放,不傷胃也不影響睡眠。另外冷泡茶因為釋放出的單寧酸減少,苦澀口感也不及熱泡茶那樣明顯。


    茶葉冷泡法


    但 不 是 每 個 茶 類 都 適 合 冷 泡 法


    冷泡茶中,冷水可以是:涼白開、礦泉水、純凈水,水溫為常溫狀態。其中以礦泉水冷泡口感為最佳~ 


    一杯好喝的冷泡茶,不加糖就有自然的甜香,口感甘醇。但是冷泡茶對茶葉的要求比較高,并不是每一種茶葉都適合冷泡法。


    用來冷泡的茶葉,最好選用新茶,這樣才能喝出香醇滋味。此外,發酵程度較低的茶葉,發酵越輕、越生的茶 冷泡起來口感更為芬芳甘美。綠茶、發酵較輕的烏龍茶、月光白都比較適合冷泡。發酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡,泡出來味道苦澀、無香氣。


    茶葉冷泡法


    冷 泡 沖 泡 方 式 有 哪 些 ?


    1、冰萃法


    冰萃不是把茶葉放到冰箱里冰凍,而是直接將冰塊放在茶葉上,讓冰塊慢慢融化浸潤茶葉,并浸泡2—3個小時。



    2、浸泡法


    用冷水沖泡后,放冰箱冷藏,大約制作時常為3~8小時。


    浸泡時間:不同的茶適宜冷泡的時長也有所區別,小編列出了這樣的表格,其中冷藏一欄代表冷泡時長。


    茶葉冷泡法


    居 家 三 步 泡 出 冷 泡 茶


    準備:茶葉、冷開水、玻璃杯。

    比例:水跟茶葉比例約50毫升比1克,這樣的比例口感最好?。ó斎灰部梢愿鶕约旱目谖对鰷p ~ 如果掌握不好茶葉與水的比例,可以準備專用的茶包,每個茶包可以加入500克純凈水 )

    等待:將茶葉放入裝滿水的玻璃杯中,室溫下浸泡,12小時以后,冷泡茶茶湯就能泡好了。如果在天氣炎熱的夏天,可以直接放入冰箱中冷藏浸泡~ (具體時間可以參考上面內容哦 )



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