5款巴西冰咖啡制作配方,你學會了嗎

巴西是一片富饒而美麗的土地,也是世界上最大的咖啡生產國,素有“咖啡國”之稱。巴西種植的咖啡既有歷史悠久的阿拉比卡咖啡,又有年輕力壯的羅伯斯特咖啡。


世界各地人們常喝的意大利濃縮咖啡,通常是用巴西咖啡沖泡的,有時巴西咖啡的比重會占到90%甚至以上。



巴西咖啡有很多種類,但是大多數為低酸度、口感柔滑,這樣的咖啡豆最適合與其它單品咖啡混合來制作意大利濃縮咖啡,它能在濃縮咖啡表面形成黃金色泡沫,并使咖啡帶有微甜的口味和悠長的余味。


巴西冰咖啡



雖然世界各國的人們都喜愛咖啡,但是沒有哪一個國家像巴西這樣將咖啡與日常生活和工作結合得這樣緊密。巴西人幾乎是全天不間斷地啜飲著咖啡。



巴西是全球較大的咖啡生產國和出口國,在這樣的國度,傳統咖啡受到人們的喜愛,而花式咖啡與冷萃咖啡遭到了冷遇。不過,近兩年來,巴西人喝咖啡的習慣有了一些變化,成長起來的年輕人開始喜歡創新型的咖啡,花式咖啡與冷萃咖啡的人氣慢慢上升。他們會在家里自制冰咖啡,下面就分享幾個來自巴西的5個創新冰咖啡配方,愛好自制咖啡的朋友不妨試一試哦~




冰咖啡配方一


在巴西,新鮮的椰子常年都不會缺的,如何用新鮮的椰子做一款咖啡飲料,當地人做過多種嘗試,包括將滴濾的黑咖啡混合椰子汁……當然,這樣的做法失敗了,得到的口感相當詭異。


這里是一款經過市場檢驗的加入椰子汁的咖啡配方


一份30ml濃縮咖啡

150ml新鮮椰子汁


將上面的原料通過搖酒壺shake,就可以品嘗了~



巴西冰咖啡


冰咖啡配方二


Cachaca(卡莎薩)是巴西人除啤酒外最愛喝的酒,也可以算作巴西的“國酒”,這款酒如何融合在咖啡中為顧客消暑呢?巴西Noete Café Clube門店將這款飲品做法上傳至了他們的官網。


這杯Caipicoffee,完全可以作為夏日午后舒爽神經的時光小酌。


75mlCacha?a(甘蔗酒)

一湯匙蜂蜜

25ml蘇打水

75ml冷泡咖啡

半個檸檬擠壓榨汁

3片檸檬裝飾


將甘蔗酒、蜂蜜、蘇打水和檸檬汁混合,倒入容器后加入檸檬片裝飾,最后澆入冷泡茶,攪拌后即可。


上面一款配方提到了新鮮的椰汁,如果你對椰子口味感興趣的話,再不妨試試下面這款椰奶飲品。

調配夏日飲料最難的地方,莫過于對不同食材的把握與具體使用的分量了,一個比例變化,會可得到口感完全不同的飲料。



冰咖啡配方三


煉乳適量

裝飾用涼奶泡

椰奶

冷泡咖啡(配方的創作者使用了巴西黃波旁的冷泡咖啡)


比例建議是冷泡咖啡與椰奶的比為5:3,根據你能拿到的原料調配到更加平衡的口感。


說到巴西,不得不提的就是莫吉托了。國內市場各類果味莫吉托已經風行了幾年,有沒有想過創作一款咖啡口味的莫吉托呢?


巴西冰咖啡


冰咖啡配方四


50ml法壓咖啡(如果不喜歡法壓的口感可以用手沖等方式的黑咖啡代替)

6顆成熟的櫻桃

40ml檸檬糖漿

40ml Cachaca(甘蔗酒)

6塊冰塊

120ml 肉豆蔲酒

檸檬、橘子各一片


將所有材料混合均勻,最后添加檸檬與橘子片作為裝飾。



冰咖啡配方五


10片薄荷葉

30ml甘蔗糖漿

30ml意式濃縮

15ml檸檬汁

蘇打水

青檸檬

碎冰


碾壓薄荷,釋放薄荷香氣,將薄荷、檸檬汁、甘蔗糖漿和意式濃縮混合,攪拌后加入碎冰,最后倒入蘇打水后裝飾。


配方的創作者Diogo Cypriano是一位調酒師。這款飲品是一款酒精咖啡,會用到一款肉豆蔲酒(葡萄酒的一種),如果你可以取得這些材料,那就照方一試吧~


巴西冰咖啡


在悶熱的天氣,喝上一杯熱熱的咖啡已經不太適宜了,而一杯冰咖啡不但能帶來咖啡的香氣,還會讓你倍感清爽~

咖啡愛好者們還在等什么?趕緊試試制作這五款冰咖啡吧!



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